Finalmente encontré un wok que aprueba mi abuela china y cambió mi forma de cocinar

Jul 07, 2023

Dotdash Meredith y Yahoo Inc. pueden ganar comisiones o ingresos en algunos artículos a través de los enlaces a continuación.

Después de usarlo durante un año, no podría recomendarlo lo suficiente.

Comida y vino / Tyler Roeland

Al crecer, aprendí rápidamente que mi abuela china expresaba su amor con la comida. Había una barrera de idioma entre nosotros, pero en el momento en que entré en su casa, ella estaba empujando White Rabbit Creamy Candy, Jin Jin Jelly Cups y bandejas de baos a sus hijos, nietos y bisnietos. En su mente, barrigas llenas significaba corazones llenos.

Cuando me mudé solo y comencé a cocinar con más regularidad, siempre me atrajeron las recetas chinas. Empecé a usar ingredientes y herramientas que usaba mi abuela. Pero había una herramienta que siempre evitaba: un wok.

No estoy seguro de por qué, pero siempre pensé que una sartén antiadherente era lo suficientemente buena. Sin embargo, después de usar este wok durante un año, mi comida no solo ha sabido mejor, sino que nunca me he sentido más conectado con mi abuela y mi identidad chino-estadounidense. No podría recomendarlo lo suficiente (y mi abuela también lo aprueba).

Amazonas

Comprar:Wok de acero al carbono Yosukata, $ 61 (originalmente $ 70) en amazon.com

A una edad temprana, aprendí que hacer una buena comida china se trataba de cocinar cosas rápidas y fáciles. Este wok me ayuda a hacer precisamente eso. Sus impresionantes especificaciones incluyen una sensación de ligereza (pesa menos de 3 libras, lo cual es excelente teniendo en cuenta la construcción de acero al carbono) y 3,5 pulgadas de profundidad, lo que ayuda a tener un espacio de cocción uniforme. También cuenta con un interior previamente sazonado que se puede usar en una variedad de estufas.

Está disponible en dos tamaños (11,8 pulgadas o 13,5 pulgadas), pero tengo el más pequeño porque vivo en un departamento. Con casi 12 pulgadas, es lo suficientemente grande para comidas rápidas entre semana, como verduras salteadas, pero tampoco ocupa demasiado espacio. También me gusta mucho la base soldada a mano que, si eres particularmente talentoso, es excelente para voltear el arroz frito con cerdo. Todavía no estoy del todo allí, pero definitivamente aprecio el diseño ergonómico del mango, especialmente si estoy usando palillos para mover las albóndigas al vapor.

Incluso ha marcado la diferencia en platos asiáticos más pesados ​​​​de preparación como el pad thai, que requiere una gran cantidad de verduras cortadas en rodajas y picadas. Este wok logra suavizar tanto las verduras crudas como las congeladas en un abrir y cerrar de ojos, mientras que los complementos como el pollo, los camarones y la carne de cerdo (algunas de mis proteínas favoritas en las comidas a base de fideos) reciben un salteado rápido y nivelado con un esfuerzo mínimo . De hecho, definitivamente no tiene que ser un usuario experimentado de wok para aprovechar los lujos de esta sartén, ya que el mango resistente y el fondo profundo hacen la mayor parte del trabajo por usted.

No solo a mí me encanta, esta cocina esencial tiene más de 2,000 calificaciones de cinco estrellas de los compradores de Amazon. Un comprador lo describió como "todo lo que querían de un wok", y definitivamente estoy de acuerdo. Me encanta que nunca tengo que esperar demasiado para que se cocinen las verduras congeladas, y no puedo evitar notar una gran diferencia en la forma en que las proteínas se queman.

Nunca pensé que usar un equipo de cocina específico podría hacerme sentir más conectado con mi cultura asiática. Sin embargo, cuando cocino con este wok, instantáneamente me recuerda a pasar el Año Nuevo Lunar en la casa de mis abuelos y ver a mi abuela preparar una cena tradicional increíble.

Desde su precio asequible hasta el diseño duradero que es muy fácil de limpiar, me encanta cocinar con este wok, especialmente porque hace que sea mucho más fácil preparar las comidas que mi abuela preparaba con cariño para nosotros. Por solo $ 61, ese es un pequeño precio a pagar.

En el momento de la publicación, el precio era de 61 dólares.

Para obtener más noticias sobre comida y vino, ¡asegúrese de suscribirse a nuestro boletín informativo!

Lea el artículo original en Food & Wine.